고사리 효능 부작용 독성제거 방법

고사리는 예로부터 섭취해 오며 우리의 삶과 밀접한 연관을 맺고 있답니다. 제사상에도 삼색나물로 고사리를 쓰곤 했는데 이는 예전부터 우리 민족과 함께 했던 음식이라는 것을 알 수 있어요.

전세계적으로 서식하고 있지만 우리나라의 경우 80%이상이 제주도에서 자라며 제주고사리라고 하는 희귀 고사리는 유일하게 제주도에서만 자란다고 합니다.

고사리는 생으로도 소금에 절여서 먹기도 하지만 수확 후 말려서 저장해 두고 익혀서 나물이나 식품의 고명을 이용해 먹습니다. 이러한 고사리는 어떠한 효능을 가지고 있는지 고사리 효능 부작용 독성제거 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

고사리 특징

 

고사리는 산에서 얻을수 있는 소고기라고 불릴 정도로 단백질, 비타민 등 다양한 영양이 풍부하여, 비빕밥에 빼놓을 수 없는 재료 중 하나입니다. 고사리는 성장하면 질겨 먹을 수 없기에 봄철에 덜 자란 순을 캔 다음 잘 말려 복용하는 대표적인 산나물입니다.

고사리과에 소속되는 다년생 양치 식물인 고사리는 생명력이 강하여 군락을 형성하여 자생하는 식물이지만 오염되거나 공기가 좋지 않은 곳에서는 자라지 못해요. 꽃이 피지 않고 뿌리를 통해 군락을 퍼트린다고 해요. 높게 만드는 1m까지 자라며 입은 동그스름한 삼각형으로 연한 갈색입니다. 고사리 채취의 제철은 4~5월이고 온도가 20도 이상일 경우 잘 자랍니다.

 

고사리 효능

 

1. 장건강 효과

 

고사리는 식이섬유 함유하고 있는 분량이 매우 높은 음식입니다. 식이섬유는 체내에 흡수되었을 경우 열량이 높지 않고 몸속에서 장의 연동운동을 도와 장내 독소 및 노폐물, 숙변 등을 제거해 주어요. 또한 장내환경을 건강하게 해주어 장내 유익균이 잘 생착할 수 있게 도움을 주며 몸의 면역성을 높여준다고 합니다. 또한 장내 배변활동을 도와 변비 증상을 이완시켜주고 미리 막아준다고 합니다.

 

2. 심혈관질환 예방 효과

 

고사리에는 칼슘과 무기질이 많이 포함되어 있어요. 칼슘과 여러가지 무기질 성분은 혈액 내 나트륨의 배출을 원활하게 하여 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추어줘요. 혈관 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 조절함으로써 혈관 내 혈전의 생성을 막아 혈액순환을 원활하게 해주고 혈관과 심장을 건강하게 만들어 동맥이 경화됨에 따른 질환인 고혈합, 동맥경화 등 심혈관질환 예방에 도움을 주고 혈액순환을 좋게 하여 신진대사를 좋게 하고 몸을 보다 건강하게 만들어줘요.

 

3. 피부미용, 노화방지

 

고사리에는 가지가지 비타민이 많이 함유됭 있어서 피부미용에 도움이 돼요. 비타민은 피부의 기미와 주근깨와 같은 잡티를 방지해주어 피부를 맑고 꺠긋하게 보존시켜주어 미백에 도움을 주고 손상된 피부의 회복을 도와 피부를 탄력있게 지속시켜 피부 노화 예방도 도움을 줘요.

 

 

4. 눈건강 효과

 

고사리에는 눈건강에 도움되는 비타민 A 성분이 특히 포함되어 있답니다. 비타민 A성분은 눈 영양제의 주된 원료이기도 해요. 또한 밤에 잘 볼 수 없는 야맹증 예방에 도움을 주어요. 눈의 부담을 이완하고 눈을 건강하게 만들어주어 눈의 피로, 건조함, 시력개선에 도움을 준다고 합니다.

 

 

5. 골다공증 예방 및 뼈 건강

 

고사리에는 칼슘과 석회질이 많은 양 포함되어 있어 골다공증 예방과 뼈 건강에 도움을 줘요. 이 성분들은 우리 몸의 뼈를 튼튼하게 해주기 때문에 노년층에서 주로 발견되는 골다공증 예방에도 좋을 뿐더러 호르몬 불균형으로 골민도가 낮아져서 고민인 폐경기 이후 여성들, 한창 성장중인 유아들이 복용하면 성장에 힘 입을 수 있답니다.

 

6. 향균, 항염작용

 

고사리의 목말가루는 향균, 항염작용이 뛰어나다고 알려져 있어요. 고사리의 목말 가루는 뿌리 줄기에서 얻을 수 있는데 향균작용이 뛰어나 기생충 제거에 효과가 좋아서 예로부터 구충제의 원료로 쓰였다고 해요. 또한 염증에도 효과가 있어서 관절염 등 통증을 완화해주는 효능이 있으며 우리 몸 곳곳에서 문제를 유발하는 염증의 수치를 조절해주어 가지가지 질병을 방지하고 몸을 건강하게 만들어주어요.

 

 

7. 체중 감량 효과

 

고사리는 식이섬유가 풍부하고 열량이 매우 낮은 식품입니다. 고사리 100g 기준 들어가 있는 칼로리는 19kcal 정도라서, 섭취시 포만감을 주고, 단백질 등 영양도 높아서 체중감량로 인해서 필수 영양소 결핍을 막아주어 체중 감량 하시는 분들이 드시면 보탬이 될 수 있어요. 또한 체중감량로 인한 변비 해소에도 도움이 되어 효과적으로 체중감량을 할 수 있답니다.

8. 불면증 및 빈형 예방

 

고사리는 철분이 많이 포함되어 있어요. 철분을 충분하게 복용하지 못했을 경우 우리 몸은 스트레스를 조절하지 못하고 긴장하게 되어 가지가지 문제를 일으켜요. 고사리를 꾸준히 섭취할 경우 몸의 스트레스를 이완시켜 이완역할을 하여 불면증 개선에 도움을 주고 마음의 안정을 찾아준다고 합니다. 또한 혈액 속 대표 성분인 철분은 빈혈 예방에도 좋다고 해요.

 

9. 해열작용 효과

 

고사리는 냉한 성질을 포함하고 있는 음식입니다. 고사리가 가진 냉한 성질이 몸의 열을 내려 주는 효능이 있어 신체에 열이 많으신 분들이 드시면 효과를 볼 수 있다고 해요. 따라서 고사리는 예전부터 해열, 해독 등 치료에 널이 이용되어 왔다고 해요.

 

 

10. 면역력 증진 효과

 

고사리의 많은 양 포함되어 있는 비타민은 우리 몸의 면역체계를 강화해켜요. 고사리에 포함되어 있는 비타민 에이, 씨, 이 등은 섭취 시 우리몸의 활성산소를 제거하여 세포의 손상을 막고 재상을 도와 피로회복에 좋고 면역력을 강화해 주어 여러 질병에 대항가능한 면역력을 높여줘요.

고사리 부작용

고사리의 경우 익히지 않고 먹을 경우 독성이 남아있을 수 있기 때문에 반드시 익혀서 먹어야해요. 고사리의 티아미나아제효소가 비타민b1을 분해하는 역할을 하는만큼 필수로 열을 가한 후 섭취하기고, 고사리 자체가 냉한 성질을 가지는 음식인 만큼 몸이 찬 분들은 섭취에 주의를 기울이시기 바래요.

 

고사리는 찬 성질은 포함하고 있어 심하게 섭취할 경우 설사와 복통을 일으킬 수 있으니 주의하시길 바래요. 참고로 생고사리를 안전하게 먹기 위하는 것은 끓는 물에 5분간 데친 후 깨끗한 물을 빈번히 갈아가면서 12시간 동안 물에 담가두면 발암물질은 일반적으로 없어진다고 해요.

고사리에는 양쪽 모두 독성 물질 발암물질이 들어 있어요. 우선 고사리에는 비타민B1을 분해시키는 '치아미네이즈(thiaminase)'라는 성분이 들어 있답니다. '비타민B1'을 '치아민'이라고 해요.

이 비타민은 탄수화물이 땔감으로 잘 사용될 수 있도록 도와주는 비타민입니다. 이 비타민이 부족하면 기운이 낮춰주고, 결핍이 심각하면 다리에 힘이 풀려서 잘 걷지도 못하는 각기병 증세가 나타나게됩니다. 그런데 생고사리에 바로 이 비타민B1을 무력화시키는 '치아미네이즈'가 있어요. 이게 바로 고사리를 잘못 복용하면 다리에 힘이 풀리고 정력도 떨어진다는 말입니다. 사실 정력이 직접 감소하는 게 아니라 비타민 B1이 결핍으로 기운이 없어지는 되는 것입니다.

고사리 독성 제거 방법

 

그렇다면 이러한 고사리의 부작용 중 독성 제거 방법은 어떤게 있는지 알아볼게요.

 

먼저 고사리를 물에다 푹 담가두고, 푹 익힙니다. 그러면 독성 물질이 제거돼요.

고사리를 끓는 물에 1분, 3분, 5분 그리고 10분 가열해 봤는데 가열 시간이 길어질수록 독성 물질이 점점 더 없어집니다. 즉, 오래 가열할수록 더 좋다는 말입니다. 그리고 같은 물에 계속 담가두는 것보다 중간중간 물을 갈아줬더니 독성 물질이 훨씬 더 잘 제거되었다고 해요.

 

아직까지 고사리를 먹고 나서 급성 독성이 생겼다는 보고는 없었던 것 같다고 봅니다. 이게 독성이 있더라도 아주 급성 독성은 아니라는 하여간 그래도 찜찜하니까 제거하는 게 괜찮을 듯 합니다.

마트나 시장에 가면 고사리 말려놓은 걸 팔기도 하고 또는 삶아서 불려 놓는 걸 팔기도 해요. 집에서 물에 불려 먹을 시간 없다고 삶은 고사리를 바로 사포함하고 와서 볶아서 나물을 만들어 섭취하는 분들이 있답니다. 하지만 그 고사리가 얼마나 삶았던 건지 물에 얼마나 불렸던 것인지 알 수가 없기 때문에 고사리를 사면 그냥 처음부터 다시 시작하는 것이 더 안전할 것 같아요.

✅ 고사리를 우선 끓는 물에 삶아줘요.

✅ 최소한 5분 넉넉하게는 10분까지 삶아주어요.

✅ 최소 열두 시간 그리고 중간중간에 여러 번 물을 갈아줘요.

✅ 독소가 녹아 나오라고 담가두는 것입니다.

고사리는 매우 건강에 좋은 식재료입니다. 고사리는 면역력 향상, 눈 건강 보호, 체중감량 효과, 소화 효과, 혈압 조절, 간 건강 보호, 뼈 건강 보호, 미세먼지 제거, 피부 건강 보호 등의 효능을 함유하고 있다고 하며, 여러가지 요리 방법으로 즐길 수 있어요. 단, 적정량을 섭취하여 부역할을 미리 막는 것이 좋아요. 고사리를 적극적으로 섭취하여 튼튼한 생활을 보존시켜 보세요.

 

 

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